നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ വാഴപ്പഴം വളരെ പ്രധാനമാണ് . അവ നമുക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണിത് . എന്നാൽ വാഴപ്പഴം വാങ്ങി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവ പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാവുകയും കറുപ്പ് നിറമാവുകയും ചെയ്യും. പിന്നീട് അവ വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും. എന്നാൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ , വാഴപ്പഴം വളരെക്കാലം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാം. വാഴപ്പഴം പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നത് തടയാൻ ചില ചെറിയ നുറുങ്ങുകൾ നോക്കാം.
വാഴപ്പഴം എഥിലീൻ എന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഹോർമോൺ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഈ ഹോർമോൺ പഴങ്ങൾ പഴുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ കൂടുതൽ എഥിലീൻ പുറത്തുവിടുന്നു. ഇതുമൂലം, പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ മൃദുവാകുന്നു.
നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്താണ് വാഴപ്പഴം സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്. പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത വാഴപ്പഴം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പുറം തൊലി കറുത്തതായി മാറിയാലും, അകം പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും.
ആപ്പിൾ, തക്കാളി, അവോക്കാഡോ തുടങ്ങിയവയ്ക്കരികിൽ വാഴപ്പഴം വയ്ക്കരുത് . കാരണം ഈ പഴങ്ങൾ ധാരാളം എഥിലീൻ ഹോർമോൺ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് വാഴപ്പഴം വേഗത്തിൽ കേടാകാൻ കാരണമാകുന്നു.വാഴപ്പഴം കെട്ടി തൂക്കിയിടുന്നതും നല്ലതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നത് അവയിലെ മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും വായു അവയ്ക്ക് ചുറ്റും നന്നായി സഞ്ചരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
