രാവിലെ ഉണർന്ന ഉടനെ ചൂട് ചായ കുടിക്കുന്നത് പലർക്കും ഒരു ശീലമാണ് . ചായ വെറുമൊരു പാനീയമല്ല, അതൊരു വികാരമാണ്. എന്നാൽ ഈ ചായ ചിലപ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഭീഷണിയായി മാറുമെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിരിക്കുകയാണ് വിദഗ്ധർ . ചായ ഉണ്ടാക്കി 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കുടിക്കണമെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. അതിനുശേഷം ചായ കുടിക്കുന്നത് കരളിനെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും തകരാറിലാക്കും. വീണ്ടും ചൂടാക്കി തണുത്ത ചായ കുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്നും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
തണുത്ത ചായ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു . ജപ്പാൻ, ചൈന തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച ചായ വിഷം പോലെ തന്നെ ദോഷകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതെ, 24 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച ചായ കുടിക്കുന്നത് പാമ്പുകടിയേറ്റതിനേക്കാൾ അപകടകരമാണെന്ന് ജാപ്പനീസ് പറയുന്നു. ചൈനയിലും സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച ചായ കഴിക്കാറില്ല.
സാധാരണയായി പാൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകും. പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
