ഏതുതരം പാചകം ചെയ്താലും ഉപ്പില്ലാതെ കിട്ടിയാലോ. ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. സാധാരണയായി നമ്മൾ വാങ്ങുന്ന ഉപ്പിന് പരമാവധി 20 മുതൽ 25 രൂപ വരെയാണ് വില. എന്നാൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വില കൂടിയ ഉപ്പിനെ പറ്റി അറിയാമോ ,അതാണ് കൊറിയൻ മുള ഉപ്പ് . 250 ഗ്രാമിന് 7,500 രൂപയാണ് വില.
ഈ ഉപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്, ഗുണഗണങ്ങൾ കാരണം ഈ ഉപ്പിന് ആഗോള വിപണിയിൽ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്.മുളയിൽ കടൽ ഉപ്പ് നിറച്ച് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ “അമേത്തിസ്റ്റ് ബാംബൂ സാൾട്ട്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
മുളകളിൽ ഉപ്പ് നിറച്ച് സ്വാഭാവിക കളിമണ്ണ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. 800 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒമ്പത് തവണയെങ്കിലും മുളകൾ ആവർത്തിച്ച് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഒടുവിൽ അതിൻ്റെ ബേക്കിംഗ് 1,000 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുന്നു. ഓരോ ബേക്കിംഗ് ഘട്ടത്തിലും മുളയുടെ ധാതുക്കളും ഗുണങ്ങളും ഉപ്പുമായി ചേർന്ന് ഘടനയും നിറവും മാറ്റുന്നു.
ഈ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഏകദേശം 50 ദിവസമെടുക്കും. ഈ ഉപ്പ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിദഗ്ദ്ധരായ കരകൗശല വിദഗ്ധരും പ്രത്യേക ചൂളകളും ആവശ്യമാണ്.
